第903章 民怨沸腾(2/3)

进行了全面、细致且严谨的评估。

    他们考量了食材的挑选与搭配，石锅拌饭中食材的新鲜度、多样性以及彼此之间的协同作用展现得淋漓尽致。

    而在烹饪技巧上，石锅独特的加热特性所造就的美妙口感，以及精准的调味比例，都是其显著的优势所在。

    相比之下，九转大肠虽然是鲁菜中的经典，但在某些细节和创新方面，确实略逊于石锅拌饭。

    这种评判并非是对九转大肠的否定，而是在这场特定的厨艺对决中，石锅拌饭在多个关键维度上的表现更为出色，从而赢得了评委们的青睐。”

    美食协会代表登台诚恳的一番话，让现场的气氛为之一滞。

    在官方正式发声，详细地阐述了比赛的评判标准和过程后。

    网络上那如狂风暴雨般的质疑声才逐渐一点点平息了许多。

    现场的喧嚣也慢慢安静下来。

    很多人在美食协会代表的阐述下，都在思考一个问题。

    厨艺为何如此神秘？

    这实在是一个令人深思的问题。

    先不说不同的菜系菜品，即便明明是一样的食材和调味，两个人做出来的菜肴，一般都有着天差地别呢。

    厨艺并非仅仅是将食材和调料简单地混合在一起，它是一门艺术，更是一种综合性的技能。

    每一位厨师在烹饪过程中的手法、力度、时间掌控以及对火候的把握都有着千差万别。

    就拿切菜来说，刀工的细腻程度、切块切丝的均匀与否，都会影响食材在烹饪过程中的受热和入味。

    有的人能将食材切得薄厚一致，烹饪时熟度均匀。

    而有的人切得参差不齐，导致成品口感不一。

    火候的掌握更是关键。

    同样是炒菜，有的人能精准地控制火候，让食材在恰当的温度下迅速熟透，锁住营养和水分，口感鲜嫩。

    而有的人火候过大或过小，不是把菜炒糊了就是没炒熟，味道和口感自然大打折扣。

    调味虽然相同，但添加的顺序和时机也极为重要。

    先放盐还是先放酱油，什么时候放糖能提鲜，什么时候放醋能去腥，这些微妙的差别都能影响最终的味道。