第35章 鬼节（上）(2/3)

了笑，这种事情还是得老人来。不知过了多久，外婆终于把所有的纸衣准备好了。

    下午三四点钟，外婆吩咐九月去煮水，准备杀鸡了。水开后，外婆就去鸡窝那边捉了一只鸡，手起刀落，很快就把鸡杀好了。九月从小见不了这样的画面，因此她从小到大都不去看外公、外婆或小舅舅杀鸡杀鸭。

    外婆杀好鸡后，把它丢在厨房的空地上，然后去锅里舀出滚水，把鸡放入水中翻腾几遍。外婆看了一下差不多了，就把滚过开水的鸡拿出来进行拔毛。九月就是站在旁边看着外婆三下五除二把鸡毛全拔光了。外婆也从来不用她帮忙除毛什么的。

    外婆把拔光毛的鸡放到清水里洗了一遍，清理上面剩余的一些小鸡毛。开始给鸡在肛门这里开了一小口，取出里面的内脏了。外婆一边手伸进去掏出鸡肚里东西，一边给九月一一介绍，这是鸡肝、鸡心、鸡胗……九月看了只是觉得一阵眩晕，因为这些东西她都是不吃的。

    外婆把鸡的内脏掏干净后，就用水冲洗了几下，然后用刀切开鸡胗，把里面的东西清理出来，还告诉九月这里有一层鸡内金。小孩子如果消化不良，可以把晒干的鸡内金炒一下磨成粉加入粥里或面条里。外婆把鸡胗切成像花一样的形状。

    接下来，外婆把一些可以吃的鸡内脏清洗干净，和鸡一起放入锅中，放入没过鸡的水，大火烧开后把鸡煮到七分熟，大概半个小时左右就可以出锅了。

    外婆把鸡从锅里夹出来，放到一个托盘上，然后带上米酒和三个酒杯，还有一袋香纸出发去拜社屋了。这里的社屋离家里只有几百米，九月也跟着外婆去。这个时候，很多家里的老人也拿上鸡来拜社屋了。一下子就完成了仪式，于是，外婆就把鸡拿回家了。

    开始今晚的晚餐准备了，小舅舅这次不打算做白切鸡了。只见他从房间里拿出一包粗海盐，九月一看到这操作，就知道小舅舅要做盐焗鸡了。

    小舅舅先把鸡开膛一下，挂起来晾干水分，直到鸡不再滴水就可以了 。他用食用盐往鸡全身各个地方都抹一遍。找了几张用盐焗鸡砂纸把鸡包裹起来。只见他在高压锅底放入一层粗盐进行垫底，一般是两厘米厚的粗盐，反正不让鸡接触