第79章 化学真了不起！(2/4)

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    “去研究院找工匠，定制这些东西，制作器物让他们来，咱们只提要求就行！”张诚最后说。

    徐福却已经抱拳拱手：“秉直你这一番话，后世会有无数方士和学者受益！”

    “你可别提你那些方士了……”张诚想着，这句话却忍住没说出来。就问：“我听说食堂炸油条的配方是你给的？”

    徐福一张老脸放出笑容来：“怎么样，味道还不错吧？”徐仙人因为风格猥琐，从事的又是危险的工作，在整个长城大学那是人人避之的，这下子居然能给食堂支持，弄出人间美味来，自是觉得自己方士的这点手段，原来也可以造福大众。这根油条正是徐福得意之作。

    “是什么？”张诚好奇。有什么新东西是自己没注意到的吗？

    “其实你见过，就是上回弄出来的那个……尿粉。”徐福嘿嘿的笑着。

    张诚想吐。

    但是略一思量，也便想清楚，所谓尿粉，要么就是碳酸铵，要么就是碳酸氢铵。张诚扯过纸来，随手写了碳酸铵和碳酸氢铵加热反应的化学式。

    无论是哪一种，加热分解生成的都是氨气、水和二氧化碳。换言之，这个被叫做尿粉的东西，加热以后会产生气体和水，从而导致面食膨胀松软。知道这个原理，那么不只是做油条，制作蛋糕也是可以的！

    张诚并不知道，碳酸氢铵在后世的食品行业经常使用，它有一个名字叫做“臭粉”，制作无铝油条、烘焙生日蛋糕的时候，都需要加入这东西，对改善成品口感方面效果特别明显。

    张诚看着反应式里的氨气分子式，微微皱了皱眉。这东西要控制用量，不然的话，一加热就会释放太多的氨气，就会有刺鼻的气味，这美食可就大煞风景了。

    “这东西要严格控制用量吧？用的太多就会有一股刺鼻的气味？”张诚说。

    “你怎么知道？”徐福盯着纸上的这两个化学方程式看，看了半天却看不懂。元素符号还没有在长城大学出现，方程式之类的说法也没出现。

    张诚在化学方面的知识有限，但是碳酸铵碳酸氢铵加热分解这个方程式简