第1376章 秦昊vs达马拉斯卡因十三世。(2/6)

着秦昊开始处理贻贝虾。

    巴掌大小，躲在坚硬贝壳当中同时具备贝类和虾肉美味的贻贝虾同样属于特殊料理食材。

    首先需要在六十度的水中闷三十秒。然后迅速放入五度的冰水当中浸泡一分钟。

    最后迅速放在火上用两百度的高温烤十秒整。

    尤其是最后这一步时间误差必须控制在零点一秒内。

    否则烤的时间多了贻贝虾就会瞬间变成焦炭。

    而烤的时间少了，贻贝虾的贝壳就会变的堪比钻石一般坚硬。

    经过完美的处理，贻贝虾坚硬的贝壳就会打开。露出里面洁白的虾。

    由于有坚硬的贝壳保护，所以贻贝虾身上的虾壳非常的柔软。

    秦昊从贝壳中取出虾肉，挑出虾线之后放在冰水中浸泡备用。

    一切准备就绪之后，秦昊起锅烧油，先炒出虎鸡蛋的蛋清。然后依次下入牛五花肉丁，腊肠茄子丁，土豆胡萝卜洋葱鸡丁和咖喱牛肉丁快速翻炒至食材断生。

    将所有食材盛出备用之后，此时锅中的极乐米饭也已经蒸熟。

    做炒饭最佳的首选自然是隔夜饭。

    因为米饭隔夜放置之后会充分回生。

    米饭当中多余的水分蒸发淀粉老化之后，再进行炒制，可以让炒出来的米饭口感软而不粘，每一粒米饭之间相隔又相连。不会因为米饭当中的水分过多而结成团。

    不过既然现在是在比赛，那秦昊就不用隔夜的米饭了。

    等到极乐米饭自然晾凉。

    秦昊直接起锅烧油，在油热之后直接下入蒸好的米饭快速翻炒。

    为了确保每一粒米饭都是粒粒分明的。秦昊直接用上了引力来精准的控制每一粒米，使其不会互相粘连。

    随后快速往锅中加入虎鸡蛋的蛋黄。并通过快速的翻炒使得每一粒米饭都均匀的裹上了蛋黄。

    在温度的作用下，裹在米饭粒上面的蛋黄液迅速凝固。

    没一会儿的功夫锅里就出现了满满一锅