第4章 大厨的烹饪心得(3/3)

，将砂锅进行小火预热之后，他将海盐全部倒进铁锅里。

    当海盐蒸发水分开始不但冒出白烟后，他迅速将事先准备好的大料加入其中，开始颠锅。

    如果在他穿越之前，是无论如何也颠不起来这重达七八斤的海盐。

    然而有了“大厨的烹饪心得”的加持，利用经验和技巧，这一锅的海盐上下翻飞，就仿佛是一条在铁锅中翻腾的海中巨兽一般。

    对此，达里都不由鼓掌起来，“太妙了！这一手颠锅完全就是大厨的手艺！真厉害！”

    辰岚完全没有达里的赞扬，他移开砂锅，拿出一口平底锅，遵循热锅凉油的操作后，他?出一大勺猪油进锅里。

    等到猪油化开再放入整鸡开始煎制，猪油和酱油米酒碰撞出诱人甘甜的香气。

    当鸡皮变得金黄的时候，鸡油的加入将前三者的香味再度提升一个档次。

    就连达里都顾不上形象，拼命吮吸空气中的这种浓香，“真香呀！越来越期待等下盐焗以后，会是什么样的一番风味！”

    砂锅里半锅海盐垫底，再将煎制的通体金黄的整鸡包进涂满猪油的宣纸中，放进砂锅里再将整个砂锅用海盐填满，再度用小火进行加热。

    二十分钟以后，油脂混合海盐的香气已经出现。

    经过漫长的四十分钟等待，就算没有将盐焗鸡取出，那种从盐堆里渗透出来的香味，就已经将整个店面盘踞。

    达里都忍不住吞下几口唾沫，那种浓郁而纯正的鸡肉味道，以及那种海盐加热后独有的香气，都在撩拨着他的嘴巴和肚子。